L’enseigne mauricienne qui « fournil » d’idées en boulangerie-pâtisserie française vient d’ouvrir une quatrième adresse à Moka. On s’est sacrifié pour vous…
8h30 du matin. Un parfum de capuccino/baguette fraîche nous aimante vers Helvétia sur la route principale (A7). Pains & Moulins y a ouvert sa nouvelle enseigne : une boulangerie-pâtisserie déjà connue des habitants de Moka et ceux qui travaillent dans le coin.
En attendant notre café, nous nous installons au comptoir avec un croissant. La vitrine donne sur la rue animée et la montagne du Pouce. Le petit soleil du matin nous réchauffe, le spot est parfait pour du people-watching. Entre Georges Brassens qui chante Gare au gorille et les affiches du magazine (imaginaire) The Parisianer, on se croirait presque sur une terrasse parisienne !
Une gamme gourmande
Avec son four à sole et ses farines importées de France et des États-Unis, Pains & Moulins se spécialise dans les méthodes de fabrication traditionnelles françaises. Outre des baguettes croquantes, on trouve des pains spéciaux aux farines bio de seigle, d’épeautre ou de sarrasin et parfois garnis de noix et de fruits secs.
Côté pâtisserie, le choix est encore plus large : tartes, éclairs, entremets, cakes, cannelés, chouquettes… Les saveurs classiques sont là, mais le chef s’amuse à en revisiter certaines à la mauricienne : éclairs au coco, Mohana (dacquoise coco, crémeux mangue/passion) ou encore entremets mangue/chocolat… Bref, des rayons pétris de bonnes intentions. On a profité de notre escale pour goûter à la confiture coco faite-maison. Verdict ? Imaginez la douceur d’un gâteau patate sur le croquant d’une baguette tradition. En vrai, c’est encore mieux !
Chaque semaine, Pains & Moulins commande 170 kg de fraises pour ses tartes et fraisiers !
Cap sur les nouveautés
« Nos clients ne doivent jamais s’ennuyer », nous dit Guillaume, le directeur de Pains & Moulins. « Nous préférons donc proposer une gamme réduite, mais renouvelée chaque trois mois ». Cette année, la boulangerie-pâtisserie a notamment introduit deux innovations gourmandes : les chocolats de Pâques en forme de dodo et les « p’tits triangles » qui s’assemblent pour créer une tarte aux combinaisons infinies !
Ne manquez pas non plus les weekends à thèmes (« chocolat », « éclairs », « tropéziens ») pour goûter à des saveurs toujours plus gourmandes.
Pauses p’tit-dej’, dej’, café…
Ouvert de 6h30 à 18h du lundi au samedi, Pains & Moulins s’adapte à vos envies. Des formules petit-déjeuner et déjeuner seront bientôt dévoilées à Moka, et une gamme de snacks appétissants, préparés sur place, vous attend tout au long de la journée : salades, panini, pizza, sandwiches, quiche, quinoa…
Vous ne trouvez pas (ou plus) ce qu’il vous faut en rayon ? Guillaume rassure : « Toutes nos spécialités peuvent être commandées en s’y prenant au moins 48h à l’avance. Pains abricot/pistache, tourte de seigle, gâteaux d’anniversaire, macarons… Dites-nous ce qui vous ferait plaisir ! » A bon entendeur.
Vous venez en voiture ? Garez-vous dans la petite rue qui longe le bâtiment (à votre droite avant la boulangerie quand vous venez du centre commercial Les Allées à Helvétia).